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粥和汤，在中醫食療里實際上是一回事。都是把食材的性味熬進水里，讓衰弱的人渐渐吸取。只是粥多了一味米鞋子去污膏,，汤更纯潔。张锡纯阿谁期間，贫民家里米是奇怪物，以是他用山藥取代米做"無米粥"。今天咱们米不缺了，汤反而更便利——不消提早泡米，不消守着锅搅，食材丢進去，小火慢炖，一锅出。
书里收錄了199道對症食療汤方，分五大類：平淡蔬菜菌菇汤、畜肉温补汤、禽蛋滋补汤、海鲜鲜补汤、甜品摄生甜汤。食快速豐胸方法,材满是菜市场常見物，鸡肉、排骨、红枣、山藥、菌菇，不消宝贵藥材。每道汤標注了合用體質和忌讳人群，虚寒仍是燥热，一目明了。還分身了現代養分學，不只讲中醫成果，也弥补卵白質、维生素、微量元素阐發。
從张锡纯的珠玉二宝粥，到現代家庭的冬瓜祛湿汤韓國魔力布,、银耳百合润肺汤、山藥排骨汤——百年食療伶俐，一锅就可以傳承。
八
张锡纯在《醫學衷中参西錄》的自序里写了一段話，每次读都讓我停下来。
"人生有大愿力，尔後有大建树。一介寒儒，伏處草茅，無所谓建树也，而其愿力固不成没也。醫虽小道，實濟世活人之一端。故學醫者，為身家温饱计則愿力小；為濟世活人计則愿力大。"
他一生的愿力，就是濟世活人。法子不是開昂贵的藥方，是讓平常苍生用得起、吃得下的食療方。
一百年後，咱们站在菜市场的摊位前，看着山藥、薏米、红枣、枸杞——這些张锡纯每天写進方剂的工具，如今就在咱们面前，几块錢一斤。
或许這時辰咱们會想KUBET Casino,起他。想起他留给咱们的那句話：最佳的藥，不在藥房，在厨房。
（注：此句為後人按照张锡纯食療思惟总结，非其原話。）
本文部門史料参考《醫學衷中参西錄》（人民衛生出书社2006年版）治療腳臭噴霧,、赵星星《〈醫學衷中参西錄〉食療思惟钻研》（扬州大學硕士學位論文）。 |
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